Самые известные блюда солнечной Италии – это пицца и паста. Рецепт равиоли был изобретен итальянскими кулинарами как разновидность пасты и вначале был особенно популярен на Сицилии.
Сицилия постоянно привлекала завоевателей, в разное время здесь обитали варвары и арабы, правили потомки греков и римлян, хозяйничали мавры, сарацины. Здесь побывали норманны, византийцы и даже крестоносцы. В таком пестром смешении народов и культур и родилось блюдо, ставшее знаковым для итальянской кухни.
Название «равиоли» созвучно с названием знаменитого сыра Ricotta, именно его вначале использовали в качестве начинки. Но не зря итальянская кухня славятся на весь мир своим разнообразием, итальянские повара придумали столько оригинальных начинок для равиоли, что перечислить все вариации просто невозможно. И конечно, как и многие итальянские блюда равиоли обязательно подают с вкусным соусом.
В этой рубрике я делюсь с тобой не просто рецептами равиоли, а представляю лучшие итальянские блюда от известных кулинаров, чтобы ты мог в полной мере ощутить, что такое итальянская кухня, насладиться вкусом и подачей блюда, оценить мастерство шеф-повара.
Итак:
Равиоли с сыром
Равиоли с сыром – как просто и вкусно звучит! Традиционная домашняя паста из Пьемонта, которую готовят в фермерских домах каждое воскресенье. Царь итальянских сыров CASTELMAGNO делает блюдо восхитительно вкусным, а безупречная подача греет душу фуд-фотографа.
Рецепт: Равиоли с сыром
Равиоли: рецепт с лососем в сырном соусе
Равиоли: рецепт с лососем в сырном соусе от Дарьи Гросицкой увлекает с первого взгляда! Нежный лосось, белые грибы, пармезан – все необычайно гармонично и вкусно в этом блюде. А внешний вид только добавляет оригинальности и шика!
Рецепт: Равиоли с лососем в сырном соусе
Равиоли с рикоттой и лимоном из Амальфи
Вкусный шедевр от крутого, но очень скромного шеф-повара с мишленовской звездой Де Берардинис Лука. Равиоли, рецепт с рикоттой и лимоном из Амальфи, пастой из брокколи и черри и муссом из камчатского краба – классика, обогащенная и дополненная овощами и мясом краба.
Рецепт: Равиоли с рикоттой и лимоном из Амальфи
Равиоли: рецепт Аньолотти «Аль плин»
Аньолотти – это разновидность равиоли. Рецепт от шеф-повара Стефано Росси, это его любимое блюдо. А ты представляешь, насколько вкусно то, что является любимым у профессионального кулинара, да ещё и итальянца? Аньолотти «Аль плин» с сыром кастеманьо, соусом из масла и шалфея, поданные в корзинке из пармезана – потрясающее блюдо для тех, кто хочет сделать свой ужин особенным!
Рецепт: Равиоли Аньолотти «Аль плин»
Равиоли: рецепт с клубникой и маскарпоне
Ягодные равиоли: рецепт с клубникой и макарпоне как раз то, что нужно для завершения вкусной трапезы! Нежный сливочный сыр маскорпоне и сладкая сочная клубника составляют великолепный тандем и гармонично дополняют друг друга.
Рецепт: Равиоли с клубникой и маскарпоне
Равиоли: рецепт со шпинатом, горгондзолой и кедровыми орехами
А ты знаешь, что изучив меню разных регионов Италии, можно заодно выучить историю и географию этой страны? Еда и жизнь для итальянцев неразделимы! Равиоли: рецепт со шпинатом, горгондзолой и кедровыми орехами – блюдо, которое покорит тебя весенней свежестью, пикантным вкусом и ярким ароматом.
Рецепт: Равиоли со шпинатом, горгондзолой и кедровыми орехами
Открою тебе один секрет, блюда из теста хранят тепло и магнетизм рук шеф-повара, который их творил. Поэтому равиоли так нравятся! Только не путай вкусную еду с замороженной мурой, которая завалялась в твоем холодильнике. Если самому не нравится создавать кулинарные шедевры, вспомни опыт Тома Сойера и создай свой прецедент 
Leave A Comment