Мало кто не любит рыбку. О том же, кто её не любит, говорят “Много теряет!”. Конечно много, когда на кону такая нежирная, вкусная треска, а от набора специй для масла уже хочется бежать на кухню и проверять: “Так, точно есть тимьян? Что там ещё купить для готовки?”. Просто пожарить рыбу и приготовить ароматную рыбку — это не совсем одно и то же, вы же понимаете.
Рецепт филе трески с картофельным пюре и маслом с миксом трав
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
- Филе трески - 10 унций (меньше 300 грамм)
- Для масла с миксом трав:!
- Масло (комнатной температуры) - 3 столовых ложки
- Розмарин (рубленый)
- Тимьян (рубленый)
- Укроп (рубленый)
- Итальянская петрушка (рубленая)
- Лимонная цедра
- Соль и перец
Для картофельного пюре:
- Картошка - 2 шт.
- Взбитые сливки - ¼ чашки
- Масло - 60 гр
- Пармезан - 2 столовых ложки
- Трюфельное масло - ¾ столовой ложки
Instructions
- Сперва сделайте масляный соус с травами. Если вы фанат масел - шанс того, что вам придётся готовить его два раза - велик. В первый раз вы просто съедите его со вкусной горбушкой французского хлеба. Ближе к делу:
- Смешайте все травы, лимонную цедру и, собственно, само масло.
- Отправьте массу в холодильник.
- Вторым этапом у нас идёт приготовление картофельного пюре. Нежного, с привкусами сыра и не только.
- Ещё до приготовления масла включите духовку на 175 градусов по Цельсию.
- Расположите картошечку на противне и запекайте, пока она не станет такой нежной, какой только может стать картошка в духовке.
- Приступайте к особой силовой тренировке руки - раздавливайте, мешайте, разминайте картошку, пока она не превратится в пюре.
- Самый вкусный момент - смешайте её с маслом, взбитыми сливками, пармезаном и потрясите над нею солью, перцем и трюфельным маслом. Попробуйте, постарайтесь не съесть.
- Итак, а теперь медленно подходим к рыбке. Готовьте на сильном огне с маслом, посыпайте солю и чёрным перцем, пока она не приобретёт слегка золотистый цвет.
- А после запеките её на 120 градусах и держите в духовке 8-10 минут.
- Хочется всё попробовать, но осталась подача. Сервируйте филе трески с овощами на гриле, нежным пюре, а сверху расположите наше обалденное масло с миксом из трав.
Когда хочется чего-то потрясающе вкусного и довольно простого в приготовлении, за что спасибо Алексу Лио — он побаловал нас доступностью продуктов для рецепта — открывайте эту страницу.
Иногда для того, чтобы создать что-то потрясающее, не нужно усложнять. Хотя очень простым это блюдо тоже не станет.
Вот и попробуем!
Leave A Comment