Дары моря. Они такие разные, но непременно вкусные. Для меня мало экзотики в мидиях, рапанах или разных видах рыбы. Я же дитя морского города. Но гребешки — с ними другая история.

Именно этот рецепт Гребешков на гриле с маслом a la Maitre d’Hotel идеально вписывается в популярную французскую концепцию «море — земля». Да, французы знатные выдумщики и пижоны. Но, черт возьми, они знают толк в приготовлении морепродуктов. Свежайшие, обжаренные на гриле, гребешки подаются на воздушной подушке картофельного пюре. Сверху на моллюсках мерцает сливочное масло Maître d’Hôtel, предварительно смешанное с чесноком, солью и зеленью. Это роскошно, изысканно и так по-животному вкусно!

Предупреждаю, блюдо нежнейшее. Оно не терпит спешки, суеты и фальши. Пригласи ее, налей вина и удиви. В конце-концов, пусть не на каждый день, но ведь побаловать себя можно?

Гребешки на гриле с маслом a la Maitre d’Hotel

Grilled Scallops with Maitre d’Hotel Butter Recipe 3

Гребешки на гриле с маслом a la Maître d'hôtel
 
Save Print
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
  • Гребешки - 120 г
  • Масло - 30 г
  • Крем-картофель - 50 г
Морковный-крем картофель
  • Картофель пюре - 70 г
  • Фреш морковный - 20 г
  • Сливки 30% - 20 г
  • Масло сливочное 15 г
  • Сыр «пармезан» (двухлетний) - 5 г
Масло «Метрдотель»
  • Масло сливочное 82% - 85 г
  • Чеснок - 2 г
  • Петрушка (мелко нарезанная) - 5 г
  • Укроп (мелко нарезанный) - 5 г
  • Соль, перец по вкусу
Instructions
  1. Гребешки обжариваются с двух сторон на сильно раскалённой сковороде или гриле.
  2. Затем выкладываем их на полоски из морковно-картофельного пюре.
  3. Завершающим штрихом выступает масло «Метрдотель» и красная икра.
  4. Обязательно попробуйте это блюдо в сочетании с виски Springbank 10 Years Old.
Морковный-крем картофель
  1. Всё ингредиенты вымешиваются в сотейнике венчиком на плите до однородной массы. Солью и перцем доводится до вкуса.
Масло «Метрдотель»
  1. Масло вымешать со всеми компонентами, сформировать в пищевой плёнке ролл и отложить в холодильник, с температурой от 0 до 5 градусов.

Grilled Scallops with Maitre d’Hotel Butter Recipe 2

Кошелек как вдохновение

Я очень привередлив к мелочам в своей жизни. Вернее даже не так. Или у меня самые лучшие мелочи, или я на них не обращаю внимания. Десять лет назад я решил купить себе кошелёк. И специально для этого я поехал по магазинам. То, что смотрело на меня с прилавков, ввело меня в уныние. Какие-то жуткие подделки под кожу, или если и кожаные, то невнятного качества, либо дизайна. При том, что я смотрел дорогие, хорошие кошельки.

Изредка я возвращался к идее купить себе кошелёк. Я опять ездил по магазинам, искал, но так и оставался без покупки. Вернее покупал, но выбрасывал через неделю пользования. Они все были мрачными, а я считаю, что мелочи должны поднимать настроение. Ведь только мелочи и создают нашу жизнь.

Первый кошелек, который я захотел купить, я увидел в бутике «Кукла», где снимал Secret of Scent. Я рассматривал его долго. Это был просто кусочек цельной кожи, скрепленный в двух местах ниткой. Простой, неудобный и красивый. У него была своя душа, его хотелось держать в руках, доставать с него деньги. Но цена в несколько тысяч долларов меня естественно остановила. Пока я это себе позволить не могу.

И вот на днях я увидел в фейсбуке то, что я искал всё это время. Кошелёк Manekibook, который я и заказал не задумываясь.