Гуакамоле — соус, но скорее закуска из авокадо. Это национальное мексиканское блюдо. Хотя уже даже не мексиканское. Оно стало очень популярным и узнаваемым среди закусок во всем мире.
История гуакамоле уходит далеко в века. Считается, что рецепт гуакамоле открыли ацтеки, но доказательств этому нет. Или пока важные историки не расшифруют древнюю надпись на мексиканских пирамидах.
Равно как нет и четкого рецепта гуакамоле. В зависимости от региона и страны может разниться величина нарезки и ингредиенты, но неизменным остается одно — наличие авокадо, лайма и соли.
А сегодня я поделюсь рецептом гуакамоле с севиче из креветок от шеф-повара ресторана Bernardazzi — Алексея Швеца.
- Авокадо - 4 шт.
- Сок 1 лайма
- Зелень сельдерея - 50 г.
- Лук фиолетовый - 2 шт.
- Соль по вкусу
- Ингредиенты для севиче из креветок
- Креветки коктейльные - 200 г.
- Болгарский перец красный - ½ шт.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Кинза опционно для украшения
- Авокадо разрежь на пополам и убери косточку. Всю мякоть выбирай люжкой. Перекладываем в отдельную миску, и мякоть авокадо тщательно разминаем вилкой или блендером до кремообразного состояния.
- Добавляй мелконарезанный лук, зелень сельдерея, сок лайма, соль.
- Тщательно перемешай.
- Мелко нарежь креветки.
- Болгарский перец очисти от семян и нарежь мелкими кубиками.
- В миске смешай креветки, перец, оливковое масло, перец, соль. Дай настояться 10 минут.
- На теплые пшеничные лепешки выложи гуакамоле, сверху севиче и укрась кинзой.
Secret of Scent – мой дебютный рекламный ролик в роли сценариста, режиссера и продюсера. История эта из 2011 года, поэтому скорее для памяти. И самолюбию немного польстить.
Лёша Радян попросил меня придумать промо ролик для своего нового детища. Только стартовал уникальный Jan Niche Concept — брендовый магазин с эксклюзивными ароматами. И в первую очередь стал вопрос размещения. Это же не телевизионный формат в классическом понимании. Ролик будут показывать на панелях в торговых центрах, тренажерных залах, супермаркетах и даже в парадных дорогих домов. Зрители — люди, которые не задерживаются перед экраном, идут мимо по делам. А задержать их можем только яркой картинкой и историей. Историей с секретом. Пусть помучается со своей неудовлетворенностью, желанием подумать, додумать и посмотреть еще раз.
Именно поэтому мы с Кареном Бейбутяном решили создать сразу несколько историй. Все они были с разными сюжетами, из которых была выбрана именно эта, которую видно на экране.
Почему-то воспоминания о съемках этого ролика нахлынули особенно ярко во время съемки этого блюда.
Leave A Comment