Открой страничку шеф-повара, автора этого рецепта. Посмотри в его глаза. Видишь недоумение и немного удивление?

Все началось с того, что я долгое время в темном ресторане искал место, где можно снять Романа. Не нашел. Поэтому мне пришлось вывести его на улицу.

Представь себе Гонконг. Место, где люди образуют плотный траффик. Толпы прохожих загадочно спешат по своим делам. Это достаточно темный переулок, весь в рекламных вывесках, зажатый между небоскребами.

Снимать Романа на фоне других людей? Нет. Это не мой путь. И я, заручившись помощью нескольких зевак, которые попросту огородили своими телами проходы, ложусь на тротуар и снимаю его на фоне рекламных вывесок.

Грозный китаец, возвышающийся над тобой. Грозный китаец, который готовит тебе вкусную индусскую еду в одном из лучших ресторанов Гонконга.

Recipe of Prawn

Рецепт креветок Джалфрези
 
Save Print
Prep time
Cook time
Total time
 
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients
  • 1 фунт (≈ 0,45 кг) креветок
  • 1 банка порезанных помидор
  • 1 головка лука, мелко порезанного
  • 1 ст. ложка молотого красного перца
  • 8 штук нарезанного пополам кайенского перца, без семян,.
  • 8 порезанных зубчиков чеснока
  • корень имбиря длиной 3 дюйма (7,62 см), натертый
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 4 столовые ложки крупно нарезанных листьев кориандра
  • 1 стол. ложка целых листьев кориандра
  • 1 ч. ложка гарам масала
  • 1 ст. ложка семян тмина
  • семена 6 зелёных стручков кардамона
  • 1 зелёный/красный перец, очищенный от семян и нарезанный
Instructions
  1. Нагрейте сковородку без масла и просушите на ней семена тмина и кардамона в течении 60 секунд.
  2. Добавьте растительное масло и поджарьте лук до образования золотистой корочки.
  3. Добавьте чеснок, имбирь и чили, зеленый/красный перец и обжаривайте на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
  4. Добавьте пасту из молотого перца чили и поджаривайте, помешивая, в течение ещё 30 секунд.
  5. Добавьте креветки и обжаривайте, помешивая, в течение 2-х минут.
  6. Добавьте нарезанные помидоры и кипятите на медленном огне в течение 10 минут, пока креветки не сварятся. При этом постоянно помешивайте.
  7. Добавьте мелко нарезанные листья кориандра и готовьте в течение ещё 3 минут.
  8. Подается с цельными листьями кориандра, разбросанными поверх.