Сегодня я расскажу вам о блюде, с которого стоит начать знакомство со страной, которую когда-то называли жемчужиной английской короны. Догадались, о чем я? Это, конечно же, Индия. Жемчужиной ее стали называть во время европейской колонизации, ведь в то время специи по цене приравнивались к драгоценностям.
Курица тандури по-индийски на гриле
Кстати, колонизаторы были явно в восторге от того, что помимо дорогостоящих специй, Индия оказалась богата еще и на настоящие драгоценные камни и металлы. Но сегодня мы не будем говорить о золоте и об алмазах — сегодня мы поговорим о том, как готовить курицу тандури по-индийски
Владимир Арустамов, который, собственно и поделился со мной этим рецептом, рассказал, как можно определить остроту перца чили, просто понюхав его. Вы заинтригованы? Тогда смотрите видео на YouTube-канале Food’n’Chef:
А мы пока перейдем к рецепту:
Как готовить курицу тандури по-индийски
- цыплята - 1 шт
- йогурт - 200 гр
- лаваш или лепешка - 1 шт
- кумкват - 2 шт
- имбирь свежий - 5 см (тертый)
- чеснок - 5 зубчиков (рубленый)
- лук репчатый - 1 шт (рубленый)
- лимон - 1 шт
- мята - 1 ветка
- чили - 4 шт
- смесь специй для курицы тандури - 100 гр
- в состав специи входят: кумин, кориандр, черный перец, корица, имбирь, лавровый лист, перец чили, кардамон, мускатный орех, семена пажитника, гвоздика, лук, чеснок, горчица и соль
- Курицу промыть и обсушить.
- Сделать неглубокие надрезы, чтобы маринад пропитал мясо внутри
- Смешиваем йогурт с соком лимона, имбирем, чесноком, чили, луком и специями
- Погружаем курицу в маринад на 40-60 минут и ставим в прохладное место
- После этого достаем курицу из маринада и обжариваем на гриле
- Каждую около 20 минут на каждую сторону,довести до готовности
- Мяту порубить и добавить в йогурт
- Готовую курицу подаем с йогуртом, слайсами кумквата и лепешками или лавашом
Гарантирую, что после этого блюда вы влюбитесь в пряный вкус индийской еды. Я вот, например, уже стал поклонником курицы по-индийски
Leave A Comment