Простые кулинарные аматоры и любители поесть “сифуд” не особо беспокоятся о том, как же приготовить мидии. Их могут есть без всяких выкрутасов, а могут, максимум, запечь с сыром.
Рецепт мидий мамы Бонье
Prep time
Cook time
Total time
Мидии - это простой, подлинный свежий продукт! Это блюдо будет легко воссоздать у себя дома даже не самому опытному кулинару. Просто следуйте рецепту шаг за шагом …
Recipe type: Морепродукты
Cuisine: Французская кухня
Serves: 4-6
Ingredients
- 100г бекона
- 50г репчатого лука
- 50г лука-шалот
- Тимьян, по вкусу
- 500г мидий
- 100мл малинового уксуса
- 300мл белого вина
- 200 г масла “Café de Paris”
- Крутоны (сухари), по вкусу
- 200 г утиных желудочков конфи
- Нарезанная петрушка, по вкусу
- Перец по вкусу
- Соль, по вкусу
Instructions
- Проводим процедуры по красоте мидий.
- Чистим их, моем, и очищаем от волокнистых нитей.
- На фоне пусть играет французский шансон прошлого века. Или же современные Zaz или Stromae.
- Начинаем приготовление масла “Cafe de Paris” (не путать с соусом).
- Расплавьте сливочное масло на среднем огне в большой кастрюле с широким дном. Закройте крышкой.
- Слегка обжарьте лук-шалот, зелёный лук и тимьян. Пока не станет мягким, но ещё не успеет подрумяниться.
- На кухне уже стоит ароматный запах, а вы ещё добавьте к маслу, луку и тимьяну - белое вино и малиновый уксус. Доведите до кипения.
- Возвращаемся к нашим красивеньким мидиям. Пусть они попарятся в кастрюле, накрытой крышкой, около 3-8 минут. Нужно, чтобы все мидии открылись.
- Как только большая часть уже раскрылась, выключите огонь и бросьте их в масло Cafe de Paris (всю ту потрясающую смесь). Накройте на минутку.
- Ну что ж. Дело осталось за гарниром. Сухарики, утиные желудочки конфи и петрушка. Конечно, вам уже хочется поесть мидий, но попробуйте найти силу воли для гарнира и подачи.
- Ах да, ещё не забудьте про соль и перец.
- Для подачи не нужно разливать 5 видов соуса на края мисочек и 3 вида сыра.
- Просто подайте морской деликатес вместе с дополнительной пиалой для ракушек.
“Они и так вкусные!”. Никто не спорит, но сделать их ещё вкуснее и раскрыть новые грани их вкусовых качеств — никогда не будет лишним. Даже в самой красивой девушке можно что-то сделать интереснее — характер, смех, стиль одежды, и она, без всяких пластических изменений лица или тела, станет ещё прекраснее.
Вот почти та же история и с мидиями.
Что важно и даже необычно для рецептов от шеф-поваров — мидии мамы Бонье можно приготовить дома, а все продукты — купить в ближайшем супермаркете и на рынке. Так что записывайте список продуктов в смартфон или на листочки бумаги. Ужин у вас будет потрясный! А ваша семья станет на пару часов — французской.
Leave A Comment