Новогодние праздники один из самых лучших моментов для того, чтобы приготовить что-то вкусненькое. Хочешь, не хочешь, а так и тянет на сладкое. Атмосфера располагает, хочется отдыхать, пить горячий чай или кофе и обязательно скушать кусочек какой-нибудь выпечки. Или насладиться ей после обеда или ужина. Вообще традиция употреблять сладкие блюда зародилась в Европе в 19 веке, [...]
Чем привлекательна для нас азиатская кухня в целом? Это острота, краски и вкусная еда, которую очень тяжело сравнить с какой-либо иной. Она абсолютно другая. Начиная от набора продуктов и заканчивая подачей. В Азии очень популярна лапша и блюд с ней просто невероятное количество. Начали готовить ее еще примерно 6000 лет назад до нашей эры. И [...]
Если ты думаешь, что сальса - это лишь горячий танец, то ты глубоко не прав. Сальса это очень популярный мексиканский соус, который подают к чипсам, кукурузным лепешкам, тортилье, курице и другим блюдам. Слова сальса происходит от испанского sal, что значит соленый. Но тем не менее основной ингредиент соуса сальса - это перец чили. А если [...]
Хумус – холодная закуска с Ближнего Востока, которая уверенно захватывает весь мир. Блюдо из нута. Хумус известен не только своими вкусовыми характеристиками, а также тем, что он очень полезен и пользуется популярностью у диетологов, вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Первые упоминания о здоровых свойствах хумуса датируются еще античным периодом. Придворный медик Нерона – Диоскорид, прописал [...]
Какая твоя любимая ягода? Их просто целый калейдоскоп, клубника, вишня, черешня, черника, ежевика. И в природе, все продумано таким образом, что ягоды являются фруктом сезонным. Живя в Одессе, мне точно повезло наслаждаться всеми прелестями южного побережья и свежие ягоды не исключение. Сначала мы наслаждаемся клубникой и можем приготовить клубничные галеты с миндальным кремом, потом идет [...]
Хумус занимает почетное место в кухне Ближнего Востока. Если не короля, то точно герцога. Потому что его любят. Очень. Хумус, гость иностранный, поэтому иногда мы задаемся вопросом – а как правильно кушать хумус? Как правильно подавать хумус? Главным заблуждением о хумусе является то, что он лишь закуска. Тут я готов поспорить. Хумус блюдо довольно полноценное, [...]
Когда я думаю об азиатской кухне, одна из первых ассоциаций, вплывающих в моей голове, это морепродукты. И креветки, входят в их число. Азиатская кухня это микс вкусов. Там любят сочетать не сочетаемое. Рецепт, который дал мне Олег Пашкевич, как раз из числа тех, где практически несовместимые продукты, замечательно “спелись”. Рецепт креветок в кокосовой темпуре. Креветки [...]
Салат с фасолью это прекрасное, полноценное и сытное блюдо. Фасоль может быть любая, консервированная, стручковая или сухая. Если для приготовления ты используешь обычную фасоль, то не забудь замочить ее заранее в холодной воде, это значительно сократит время варки. Фасоль сама по себе довольно самодостаточный продукт, поэтому с ней можно проводить разного рода эксперименты! Это может [...]
Съемки в Германии оказались очень интересными, большинство ресторанов, с которыми мне посчастливилось поработать были с Мишленовскими звездами. И я в полной мере окунулся в этот мир невероятно вкусных блюд и профессионализма с большой буквы. Более подробно я рассказывал о том, как ресторан и повар получают свои Мишленовские звезды в этой статье. Саша Людвиг шеф ресторана [...]
Молдавская кухня считается одной из самых полезных в мире. Традиционные блюда Молдавии формировались не одно столетие. Мы уже готовили с тобой плацинду с творогом и зеленью, одно из самых известных мучных изделий. А сегодня приготовим мясное блюдо. Свиную костицу с соусом муждей от Дениса Бровчака, шефа молдавского ресторана La Butuc. Мужда – это традиционный соус, [...]
