Испания, Испания… Она ассоциируется у меня с постоянной фиестой, радостью и едой. Чего только стоит история о том, как я приехал на съемку в ресторан к Жорди Крусу. Где, где, а в испанской кухне точно есть, на что обратить внимание. Испанцы знают толк и в основных блюдах, и в напитках и, конечно же, в десертах. [...]
Оh dio! Мне сегодня приснился ужаснешний сон! Просто è stato un fallimento disastroso! А снилось мне вот что: иду я такой, нарядный и красивый, просто bellissimo, по громадному и роскошному особняку. Полагаю, это была вилла какого-нибудь итальянского магната (возможно, во сне этим магнатом был я сам). Но все это мечты-мечты, как говорится per cui è [...]
Мы уже очень много говорили о равиоли. Я даже сделал специальную подборку для тебя, чтобы не пришлось долго искать. И это блюдо настолько полюбилось в мире, что от его вариаций просто кружится голова. Они бывают и сладкие, как например равиоли с клубникой, или самые, что ни на есть классические с сыром. Никаких границ абсолютно не [...]
В моем родном городе, который лениво облизывает море, все ведут себя расслабленно. Никто никуда не спешит, весь бизнес построен на дружеских отношениях и это город тусовщиков. Да, да! В Одессе считается ооочень плохим тоном звонить человеку до 11-ти утра. До 11-ти звонят только банки, гос. учреждения и откровенно нехорошие люди. Обязательное условие в Одессе, если [...]
У меня тут сегодня пагода. Да-да, пагода. Из баклажанов. Пагода - это сооружение культового характера, и в разных странах к пагодам относят абсолютно разные типы сооружений, но объединяет их одно – все они священные и многоярусные. Сегодня будем строить. Создавать «архитектурное» произведение. У нас пагода армянская, от шеф-повара Анаит Саргисян. И тоже многоярусная. Один «этаж» [...]
Эта книга – результат моего сотрудничества с шеф-поваром Алексеем Швецом, который не просто мне друг, но и человек, с которым мы отсняли ну очень много блюд. И потом, естественно, это все съели. И вот, разбирая все наши съемки, я заметил, что у меня есть огромнейшее количество разнообразнейших десертов. И, недолго думая, мы решили вместе с [...]
Когда я слышу об Армении, в голове всплывает несколько ассоциаций. В первую очередь, это горы и прекрасная природа. Чего только один Арарат стоит. Бескрайние просторы, воздух и тишина. В честь Арарата назван, еще один, очень популярный «символ» - коньяк. Потом гранат. Гранат армяне ассоциируют с плодородием и богатством. Круглый год деревья усыпаны этими плодами. А [...]
Выпечка с яблоками, наверное, самый популярный и распространенный десерт. Многие кулинарные мастера интерпретируют по-своему классические рецепты пирога с яблоками. Поэтому вариаций знакомой с детства шарлотки, французского татема или штруделя существует великое множество. Если будешь путешествовать по Армении, остановись в одном из отелей Туфенкян. Именно в ресторанах этой гостиничной сети ты сможешь попробовать неповторимый яблочный пирог [...]
Думая об итальянских десертах, что первое приходит на ум? Тирамису, панна кота и конечно же - сабайон! Сабайон - один из самых популярных десертов итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина. Его основа это желтки, сахар и вино. А уже готовя сабайон у тебя нет границ. Вино может быть и белым, и красным, а в [...]
Салат самая универсальная закуска. Он может быть и холодным, и теплым, с рыбой или мясом, просто легким салатом из овощей. Именно в салате есть возможность помиксовать от души. Совместить те ингредиенты, которые, казалось бы, соединить просто невозможно. Воплотить все свои самые смелые фантазии и мечты в реальность. И причем каждый раз, можно придумать что-то абсолютно [...]
