«У итальянцев две вещи на уме, и одна из них – спагетти» — повторяла Катрин Денев, путешествуя по Италии 😉 Сегодня так можно сказать не только про итальянцев, паста завоевала весь мир!
Не веришь? Вот смотри:
Рецепты пасты есть во многих национальных кухнях, пасту любят вегетарианцы, а еще как бы неправдоподобно это не звучало паста – это диетическое блюдо!
Рекорды с пастой ставят не только итальянцы. Рекорд по быстрому поеданию пасты был поставлен в Англии: за 12 секунд Питер Даудесуэл съел 91,44 метра спагетти (даже представить себе не могу, как он умудрился).
Рекорд по быстрому приготовлению поставил швейцарский повар Гидо Маркеджани: за 19 с половиной минут он приготовил 5 тысяч порций пасты с соусом болоньез.
А самую большую спагеттину длиной 211, 5 метров и весом 81 кг приготовили в ресторане La Terazza в Украине. Правда, сделал это итальянский шеф Стефано Беларди 
Всемирный день пасты – 25 октября отмечают во многих странах и многих ресторанах, необязательно итальянских.
Паста переменчива, как сама жизнь, нет строго определенной классификации. Итальянская кухня постоянно дарит какие-то новые виды, а какие-то блюда уходят в историю. Каждый рецепт пасты, каждое название блюда – это настоящая песня, только послушай: тальятелле, феттучини, букатини, каннелони, пене, фузилли, фарфалле, стеллини, равиоли, оркьетте. Уловил вкусную мелодию?
Тогда пришла пора рассказать, как готовить пасту. Паста должна быть немного недоваренной – al dente. Это значит «на зубок»! Но не пристает к зубам, а как раз наоборот. Паста сваренная al dente мягкая, но упругая и слегка пружинит при укусе.
Соус для пасты может быть острым как в рецепте пасты пене с соусом чили или нежным, как в рецепте равиолей Неро с лососем в сырном соусе. Соус для пасты может быть насыщенным или слегка заметным. Одно я знаю точно, соус для пасты должен быть вкусным!
Каждый рецепт пасты на Food’nChef я лично испробовал, как говорится, положение обязывает, поэтому выбирай любой, будет вкусно, гарантирую!
Рецепт пасты с сезонными грибами
Рецепт пасты с сезонными грибами, которую потрясающе готовит шеф Bernardazzi Алексей Швец, покорил гурманов и угодил поклонникам вегетарианской кухни! В моей тарелке три вида грибов: белые грибы, лисички и опята, но на самом деле это блюдо итальянской кухни может готовиться с маслятами, рыжиками, подберезовиками, в общем, с любыми сезонными грибами. Экспериментируй, пробуй, твори!
Рецепт: Паста с сезонными грибами
Тальятелле со сливочным маслом и черным трюфелем
Тальятелле со сливочным маслом и черным трюфелем – это вау, как вкусно! История блюда ведет нас в 15 век к свадьбе, красавице-невесте и празднику вкуса! Итальянская кухня представляет не только самые вкусные рецепты, но и чудесные истории их возникновения!
Рецепт: Тальятелле со сливочным маслом и черным трюфелем
Лингивини с лобстером
Лингивини с лобстером – рецепт пасты с огоньком! Эксклюзивное, необычное и очень манящее блюдо. Придется, конечно потрудится, над тем, чтобы приготовить лобстера, но результат, определенно того стоит!
Рецепт: Лингивини с лобстером
Яки Соба: «жареная лапша» с телятиной и соусом Терияки
Яки Соба: «жареная лапша» с телятиной и соусом Терияки – вкуснятина с хрустящими овощами, приготовленная в воке! Великолепное блюдо тайской кухни от шефа Суши 360 Олега Пашкевича.
Рецепт: Яки Соба: «жареная лапша» с телятиной и соусом Терияки
Рецепт пасты пенне с соусом чили
Хочется экстрима? Добавим остроты! Рецепт пасты пенне с соусом чили – остро, пикантно, безупречно! Эту пасту готовил для меня Алексей Швец шеф-повара ресторана Bernardazzi еще полгода назад, но вкус этого блюда у меня во рту. Нежные пенне подчеркивают и смягчают жгучий чилли! Быстрый рецепт пасты – лучший способ спасти голодного мужчину, проверил на себе!
Рецепт: Паста пенне с соусом чили
Тальятелле с креветками и шпинатом
Тальятелле с креветками и шпинатом – лаконичное, сдержанное и вкусное блюдо! Ингредиенты прекрасны, сочетания безупречны, подача совершенна! Попробуй новый рецепт пасты!
Рецепт: Тальятелле с креветками и шпинатом
Черная паста феттучини с лососем
Черная паста феттучини с лососем – нежная паста, красная рыба с ароматными специями и сливочным соусом, просто и прекрасно! Шедевр от итальянского шеф-повара Стефано Антониолли.
Рецепт: Черная паста феттучини с лососем
Рецепт пасты с морепродуктами
Рецепт пасты с морепродуктами – гастрономическая визитная карточка средиземноморской кухни! Блюдо, которое просто готовить, но при этом им легко удивить и вызвать восторг!
Рецепт: Паста с морепродуктами
Будь чуть-чуть итальянцем! Думай о пасте, готовь пасту, ешь пасту и угощай этим блюдом друзей!
Leave A Comment