Я родился 26 мая 1980 года в городе Киеве. И пусть уже прошло 34 года, я отчетливо помню, когда именно захотел стать поваром. Меня всегда удивляло умение моего отца так прекрасно готовить. И пусть в то время профессия «повар» была, мягко скажем, не совсем мужской, в 7 классе я четко для себя решил, что буду учиться этому ремеслу и стану лучшим из лучших. По словам моих родителей, первые попытки приготовить какое-либо блюдо были весьма удачными, но на то они и родители, чтобы подбадривать и вдохновлять своих детей.

После 11 класса я поступил в кулинарное училище и сразу после окончания пошел помощником повара. Через 2 месяца меня назначили на должность повара. Через год забрали в армию, а там, как вы понимаете, не до высокой кухни. В смене 9 поваров, 50 помощников и 1,5 тысячи голодных солдат. «Чему можно научиться в таких условиях?», — спросите вы. Дисциплине, ответственности, порядку. Для повара, для хорошего повара, эти качества необходимы как воздух.

Моя первая работа на должности шеф-повара была в развлекательном комплексе River Palace.

Там мне посчастливилось поработать, а заодно и поучиться у французского повара Оливье Люмьера.

В то время я понял, что главная задача повара — никогда не стоять на месте. Не бояться экспериментировать и каждый день совершенствоваться. Обмениваться опытом и не бояться вопросов. За 9 лет работы на должности шеф-повара, я открыл такие рестораны как Café de Paris, фьюжн-ресторан Ma petite, итальянский Bellagio и загородный клуб «Дача». Абсолютно разные заведения и такой бесценный опыт.

На данный момент являюсь шеф-поваром Шотландского Дома-ресторана Whisky Corner. Теперь я не только повар, но и истинный ценитель односолодового виски.

Меня, как впрочем, и всех поваров, очень часто спрашивают,  люблю ли я готовить дома. Скажем так, готовлю я только по большим праздникам, во все остальные дни с этой задачей прекрасно справляется моя жена, хотя фразу «это явно не доведено до вкуса» она слышит довольно часто.

Что поделаешь, шеф-повар он и дома шеф-повар. Хотя иногда очень хочется расслабиться и отведать старой доброй пиццы. Дети в восторге, а, соответственно, и я тоже.

Я решил представить для проекта блюдо Говядина “Велингтон”, которое является полностью авторским. И поскольку я работаю в Шотландском доме-ресторане, к нему мы с шефом-сомелье подобрали идеальный по вкусовому сочетанию виски.

Whisky Corner

Киев, ул. Софиевская 16/16
Тел: +38 044 279 02 15, +38 050 4 803 803
www.whiskycorner.kiev.ua/

ШОТЛАНДСКИЙ ДОМ-РЕСТОРАН «WHISKY CORNER» — единственный в Украине концептуальный ресторан виски. Это больше чем ресторан, это кусочек Шотландии, в котором представлено более 730 сортов виски, сопровождаемых блюдами традиционной шотландской и авторской кухни. Коллекция постоянно пополняется, в ней также можно найти интересные экземпляры из Шотландии, Ирландии, США, Японии, Канады и о. Тайвань. Меню тщательно разрабатывалось Шеф-поваром и хозяйкой ресторана, так как сочетание виски с едой имеет большое значение. Меню включает спектр холодных и горячих закусок, специальных закусок к виски, первых блюд, салатов, а так же богатый выбор блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.

Специфика нашего ресторана еще и в том, что мы используем виски для приготовления отдельных блюд.

Whisky Corner удивляет гостей не только самой большой в восточной Европе коллекцией виски и разнообразием блюд, но и мероприятиями, которые проводятся в ресторане каждую неделю.

Концерты популярных молодых, а так же уже известных украинских групп, различные тематические дегустации и квесты — это только начальный список того, что мы готовы Вам предложить.

Безупречная атмосфера в ресторане, приятная музыка, а главное квалифицированный персонал, который всегда готов подарить Вам приятное настроение и возможность вдоволь насладиться всеми прелестями шотландского колорита.