Я родилась 22 марта 1974 года в городе Смела (Черкасская область, Украина). В школе я хотела быть актрисой, стюардессой, пилотом… Я закончила Киевский колледж гостиничного хозяйства в 1991 году, училась на кафедре общественного питания. Я получила свою первую работу как официантка в 1993 году в “Casino Club First” (отель «Интурист» — сейчас Президент-отель «Киевский»). С того момента я поняла – я люблю служить людям. Служить людям! Не быть их слугой! В любом случае я предпочитаю глагол «заботиться» о госте. Я работала в баре, начала помогать барменам и влюбилась в это дело. У меня были замечательные наставники: John Siao, Peter Norton, Steve Kelly, они вдохновили меня стать барменом.

Потом у меня был профессиональный перерыв, я училась в Вестминстерском колледже в Штатах, пробовала себя в рекламном бизнесе. Но я всегда скучала за баром, и так в 1999 году я вернулась обратно и с тех пор я «естественно родившийся бармен» и горжусь этим. Некоторые зовут меня бариста, что тоже правильно: бариста – бармен на итальянском языке.

Я просто люблю быть барменом. Я чувствую себя как рыба в воде, когда я в баре. Я горжусь своей работой, потому что она – одна из самых лучших в мире. Я никогда не планировала стать великим барменом, я делала и делаю лучшее, что могу и что я больше всего люблю. Я верю, что когда у вас такое отношение к тому, что вы делаете – вы достигнете успеха.

С 2008 года я являюсь членом команды Сергея Гусовского. И горжусь этим! Сергей верил в меня и дал мне возможность создать бар своей мечты с классическим коктейльным меню. Я хотела поделиться с нашими гостями красотой и элегантной простотой классических коктейлей, таких как Old-fashioned, Ramos Fizz, Sours, Dry Martini, Aviation, Slings, Manhattans, Sazerac, Champaign Classic Cocktail, Americano/Negroni, Irish Coffee, Toddy, Rusty Nail, Collins и так далее. И мы сделали это! Я знаю точно, что когда кто-то хочет насладиться хорошим коктейлем – он или она думают о Biancoro!

Когда я не на работе – я люблю читать, смотреть фильмы, путешествовать и быть со своей семьей!

Иногда я люблю готовить. Одни из моих любимых блюд – лазанья и тирамису. Мои любимые кухни – итальянская и японская. К тому же я большой фан стейков. Кровавых стейков!

Мой авторский коктейль «Сапфировая бесконечность» — моя профессиональная гордость. Он принес мне звание мирового чемпиона на Bacardi-Martini Grand Prix в 2007. Несмотря на название, это один из самых продающихся коктейлей в моем баре, что я считаю наиболее важным, потому что гости готовы пить его и платить за него.

Я хочу пожелать читателям много жизненной энергии и чтобы их обслуживали только классные бармены. Чтобы всё, что идет из бара, было вкусным и высокого качества.

Я говорила Вам, что люблю эспрессо? Желаю удачи!

Boutiquebar Biancoro

Киев, Mandarin Plaza, 3-й этаж (ул. Бассейная, 4)
тел.: 044 498 34 68
время работы: 10.00 — 1.00
aperitivo time: 18.00 — 19.00

Среди наших ресторанов boutiquebar Biancoro, пожалуй, наиболее космополитичный. Это не только удобное место для обеда или ужина, бокала просекко или шампанского, встречи с деловыми партнерами или друзьями за чашечкой безупречного эспрессо. Это и территория традиционного итальянского aperitivo, явления не столько алкогольного, сколько социальной, возможности «перевернуть страницу дня» и настроиться на ужин, не беспокоясь чтением меню, — ведь что может быть легче и проще бокала вина под аккомпанемент симпатичных легких закусок stuzzichini? ..

А теперь о главном: в Biancoro очень хорошо готовят коктейли. Нет, не так … Без коктейлей не было бы Biancoro. Было бы что-то другое, но не Biancoro. Более того, коктейли в Biancoro — это не просто красиво приготовленные коктейли, это коктейли (и классические, и авторские) непревзойденной баристы — Ирины Машихиной.