Меня зовут Ольга Мартыновская. Я преподаватель кулинарного искусства в Кулинарной Академии Эктора Хименеса Браво, но больше известна как победитель третьего сезона украинской версии проекта Мастер Шеф.

Я родилась 2 сентября 1989 года в небольшом поселке Юрьевка Николаевской области в семье педагогов-пчеловодов. Детство было, что ни есть, самым настоящим: веселье, беззаботность, игры с соседскими ребятами в прятки, индейцы, куклы и «хатки» с любимой подружкой. Ни одно дерево не осталось не исследованным мной. Мама ласково называла меня «ветер» — неуловимая… Одно из любимых маминых воспоминаний из моего детства — мне было 4,5 года и как-то старшеклассники (я часто проводила время с родителями на их работе в школе) спросили, насмехаясь: «Оля, а ты знаешь, откуда берутся дети?», — «Откуда они берутся, я давно знаю, а вот как появился самый первый человек, мне пока не понятно!» — ответила я. С малых лет и по сегодня моим недостатком и одновременно преимуществом есть любопытство, которое я испытываю абсолютно ко всему, что меня окружает.

Родители никогда не навязывали мне ничего, кроме бантов на хвостики. Я была свободолюбивым ребенком, такой же и осталась сейчас. Хотела стать врачом, но позже передумала и запуталась в выборе профессии.

Мне 25, я закончила Николаевский национальный аграрный университет по специальности Менеджмент внешнеэкономической деятельности. Я работала в банке, туристическим гидом для студентов своего ВУЗа, побывала на разных стажировках во Франции: производство шампанского, сбор винограда, производство и переработка молочной продукции, флористика, официантка, училась во французском университете на филологическом факультете… На месте и без дела не сидела ни одного дня. Подсчитав все это, можно понять, что стаж в сфере кулинарии огромным быть просто не может. Он маленький, но… именно тот – удаленький.

Отсчет своей кулинарной истории я веду с 13 октября 2013 года, когда меня признали победителем кулинарного шоу Мастер Шеф Украины. Поэтому сейчас я пока не могу полноправно называться профессионалом, к этому статусу мне еще расти и расти, много учиться, ошибаться, снова учиться…. Но меня не пугает ни что. Придя на проект, я впервые в жизни почувствовала, что я на своем месте, и что я сделала правильный выбор, бросив работу и учебу во Франции. Я не перестала быть любопытной, быстро учусь и стараюсь всегда сделать лучше. Я настроена на покорение наивысших кулинарных вершин и сделаю для этого все необходимое. А поможет мне в этом огромная любовь к своему делу, к людям. Родители пропитали меня любовью и теплом с первых дней появления на свет, любовь эта накопилась во мне, и вот наступил момент делиться этой любовью с другими. Кто-то выражает свои чувства песней, кто-то стихом, кто- то картиной, танцем…. Я – блюдом.

Мама моя готовит просто, но очень вкусно. Помню, как я просила научить меня готовить борщ и хлеб. Но мамочка поучала, что когда выйду замуж, то и сама всему научусь и еще успею наготовиться, а пока, доченька, гуляй! Так что, доступ на кухню был практически закрыт для меня. И только когда я впервые попала во Францию, желание приблизиться к плите вернулось. Там я влюбилась в еду, потом в культуру еды, и поняла, что становлюсь зависима от этого, что мне уже далеко не все равно, что и когда кушать. И так постепенно я начала читать, узнавать больше о этом таинственном мире кулинарного искусства. Круг моего общения поменялся, среди друзей становилось все больше и больше кулинаров, кондитеров. В какой-то момент я вновь почувствовала растерянность и сомнения, там ли нахожусь, не пора ли мне домой, что делать дальше, как быть… И в этот момент в моей жизни появился «Мастер Шеф». Вот как-то так, волей случая, но не случайно, я попала в волшебный мир кулинарии.

Любимой кухней остается на сегодняшний день французская. Как маленького ребенка учат ходить, так меня французские шефы учили готовить – пошагово, понемножку. Это была любовь с первого блюда, и я искренне верю, что это чувство взаимное. Нет такого продукта, о котором я бы могла сказать, что не люблю его или не перевариваю. Я люблю все. Обожаю все домашнее. Когда продукт изначально выращен в заботе и любви, он уже не может быть не вкусным. Готовить тоже люблю все. Я, к стати, до сих пор так и не определилась, кто во мне живет – кулинар или кондитер. Любимый фрукт – маракуйя, или фрукт страсти, как его называют. Одна моя подруга так меня и называет – Passion Fruit

Моим хобби был и остается спорт – так я отдыхаю, привожу мысли в порядок, перезагружаюсь. Люблю читать, предпочитаю романы. Окончила музыкальную школу по классу фортепиано. Но любимое увлечение – это пчеловодство. Волшебный мир малюсеньких созданий, которые делают колоссальную работу! Если бы я не стала кулинаром, то обязательно была бы пчеловодом.

Самой важной и самой сложной в достижении целью для меня была и есть – найти свое предназначение и место в жизни. Ту нишу, где ты будешь чувствовать себя необходимым, где тебе всегда будет комфортно. Как и всех, меня мучил вопрос — «В чем смысл жизни?». И когда я поняла, что он в том, чтобы быть счастливым, все стало просто. Мне всей душой хочется пожелать каждому просто быть счастливым. А счастье… оно у каждого свое!

Я долго думала над блюдом, которым угостить вас. Перебрала в голове кучу изысков высокой кухни. Но остановилась на простом. Я считаю, что именно в простоте сложность и в ней же сила! Простота – это и я сама. Вашему вниманию и эстетическому удовольствию представляю «Томатные шахматы» и Фруктовое карпаччo, а так же Ромовая баба с мятным сиропом. Поль Бокюз сказал как то: «Как сложно быть простым!». И мне эта сложность нравится, она мне близка.