Portfolio

Для меня никогда географические границы не были преградой. Ни для творчества, ни для жизни. Это странно чертить вокруг себя надуманные линии и ставить заборы. Возможно поэтому, родившися в крошечном Хотине на территории живописных берегов Днестра, я с легкостью окунулся в культуры и особенности других стран. Путешественник ли я? Безусловно! Я кулинарный путник. Я - Виталий Вороншихин, шеф BBQ и представитель Big green egg grill в Молдове, а еще я веду кухню в одном из самых успешных проектов - Gastrobar.

Я - Francisco Pazos. В отеле Metropark Hotel Wanchai Hong Kong я возглавляю кухню ресторана Le Chef. И хотя родился я далеко отсюда - в прекрасной Испании в 1975-м году, сердце мое покорено Востоком. Страсть к приготовлению пищи не была для меня внезыпным открытием или знамением, Я постепенно проникался у ней искренней любовью, уважением и любопытством. Будучи ребенком, я и шагу не давал ступить своей бабуле. Как хвостик, я следовал за ней на базар, участвовал в беседах о продуктах, блюдах и рецептах. Вместе с ней мы варганили обеды и ужины, делали заготовки и собирали правильные травы. Не заметно для самого себя я стал не просто знать, я стал чувствовать. Это и послужило для меня мотивом связать свою жизнь с кухней.

Жизнь прожить - не поле перейти (с). Мое поле бесконечно! И я неустанно открываю его новые удивительные горизонты, запахи и принимаю испытания. Такой уж я любопытныйу уродился. Мне всегда мало: знаний, опыта, эмоций. Люблю учиться и учить. Скорее даже не учить, а делиться собой. Это же круто - видеть, как растут твои коллеги, друзья, дети, в конце-концов. А ты не просто рядом стоял все это время, ты помогал, направлял и участвовал. В этом и есть мое призвание. Меня зовут Юрий Черноус. И не смотря на паспортные годы, я - мальчишка, свою жизнь посвятиаший искусству кулинарии.

Хотите услышать историю яркого восхождения? Шутливый рассказ об успехе и классическом “однажды я проснулся знаментым”? Тогда это не ко мне. Моя история наполнена мечтой, работой и упорным шаганием к цели. Я - Денис Бровчак, шеф-повар ресторана “Ла Бутук”. И мечтал я о своей кулинарной свободе с раннего детства. Сколько себя помню, кухня была моей территорией. Для другого ребенка улица, двор, гаражи и за ними. А я интересовался продуктами, рецептами, сочетаниями и зАпахами. В моей советской юности не было особого места разносолам - ГОСТ и все тут. Но я был хитер и ловок, умел изобретать и творить. Иногда получалось круто. Горжусь сейчас своей смелостью.

Хлеб – всему голова? Для меня хлеб – это сущность и дар природы. Я – Грегуар Мишо, мастер румяных корочек и ароматной выпечки. Я родился в 1975, и с раннего детства был окружен природой. Не садом или палисадником, а первозданной красотой и мощью деревьев, цветов и запахов. На моей родине в Швейцарии наша семья до сих пор ведет успешное фермерское хозяйство, выращивая продукты и виноград.

Меня зовут Анаит Саргисян, и я знаю каждую позицию из меню ереванского ресторана The Club. Я знаю, из чего приготовлен каждый соус, что за специя идёт к голени ягнёнка и как должна выглядеть ваша тарелка. Я - шеф-повар The Club, места с армяно-французской кухней и кое-чем ещё. Я родилась в Ереване, городе розово-кремового цвета, в семье служащих. В детстве я часто гостила у своей бабушки в маленьком городке с не очень поэтичным названием, но бесконечно поэтичными пейзажами, Горисе.

Меня зовут Пино Лаварра, и я рад, что занимаюсь любимым делом. Я отвечаю за кухню в легендарном отеле Ritz-Carlton в замечательном Гонконге. Моя семья происходит с юга Италии. Это солнечный уголок Земли с гостеприимными жителями и яркими цветами. Меня окружали друзья, семья и природа. Благодаря такому коктейлю я научился любить жизнь, наслаждаться её богатствами и делиться своим внутренним миром

Меня зовут Владимир Стукотин, я шеф-повар вегетарианской кухни. Я не скажу, что уникален, но экземпляр всё-таки редкий! Я очень признателен своим родителям. Они предоставили мне свободу выбора. И день за днем я всё больше убеждаюсь в правильности своего выбора. Моя мама хорошо готовила. Я уже и не вспомню, какие именно блюда, но интимная атмосфера её кухни останется со мной навсегда. Я сидел возле духовки и впитывал ароматы, вкусы и звуки, которые меня окружали. Будучи ребенком любопытным, я впервые попробовал готовить в возрасте 7 лет. Мой борщ был настолько острым и горячим, что мне пришлось каждую ложку запивать водой. Это был огненный борщ!

Моё имя — Рубен Погосян. Если официально, по отчеству, то Рубен Юрьевич. Ценителей армянской кухни в мире много, но настоящих — меньше. Я убеждён, что мало кто знает и умеет столько, сколько поведал в гастрономической сфере Армении я. Считаю своим долгом делиться и дарю результаты моей работы в гостиницах Туфенкян. Я — бренд-шеф сети отелей. Мне 47 лет, 30 лет из которых моё любимое дело связано с Вселенной кулинарии и отдельной Галактикой армянской кухни. Готовить, изучать рецепты, доводить умения до совершенства - для меня это так естественно, как для вас — моргать, читая этот текст.

Я – Ян Нгуен. Я счастлив жить и творить в родном городе каштанов и бесконечных набережных сизого Днепра. Мечтал ли я стать поваром в колпаке и внушительном теле? Конечно же нет! Я был самым обычным непослушным и полным гениальных идей парнем. Озорничал бессовестно. Но при этом я всегда отлично знал чего хочу. Я хотел танцевать. Моя жизнь была долгое время связана с искусством движения. Моя стихия. Мысли о еде и ее создании возникали в моей шальной голове чаще в виде ярких картинок родом из детства.