Задорные мотивы, яркие краски осеннего сада и шумная речь — вот настоящее веселье! Таким я его помню с детства, таким я его делаю сейчас для своих гостей. Я — Сергей Кутенко, шеф и консультант ресторана “Old Bus gasrto pub” в Кишиневе.

Родился и вырос в дружной семье, с маленькой кухней, запотевшими от работающей плиты окнами, сумасшедшими ароматами, которые слышишь еще со двора и мамой, которая вдохновила меня на такой кулинарное будущее. Я очень горжусь своими родителями, они не просто “выращивали личность”, они показали мне мир. Еще ребенком я путешествовал с ними, мы сидели в кафе и ресторанах, что в принципе было в диковинку. Я завороженно следил за каждым движением повара и все больше хотел научиться такому мастерству.

Мук выбора профессии не было. Сразу после школы я пошел постигать поварскую базу в кулинарный колледж. Было ли мне сложно? Конечно. Получил ли я все, что хотел? Едва ли! И это мотивировало меня учиться еще больше, знать свое дело еще лучше. Без устали я брался за самые на первый взгляд нереальный задания. Перечистить и разобрать 2 полные ванны живой рыбы — могу! За три дня в чужой стране и чужом городе получить доступ к горячему цеху — могу! Я еще очень молод, но мне уже есть, что рассказать о своей работе, разной, тяжелой, очень увлекательной и всегда интересной.

Опыт никогда не приходим сам, он уникален и динамичен. Конечно же, слежу на тенденциями, “модой”, всегда учусь новому, пробую, а потом делюсь с командой. Только так можно нести гордое для меня звание шефа. Я очень уважаю традиции других народов, поэтому пробую готовить блюда каждой кухни. Любимая и наиболее популярная — европейская, но такая, знаете, с домашними акцентами, как-будто это мама для тебя с любовью готовила. Мне по душе азиатская, насыщенная, пряная пища. Очень люблю сочетания острых и сладких вкусов, ярких цветов и щекочущих нос ароматов.

Сложно рассказать в двух словах, как я научился, как развивался и как ошибался, как сверкают радостью глаза моей дочери при встрече, как шумим мы на даче в давними друзьями. Это все — моя жизнь, и я рад, что могу часть ее дарить гостям ресторана в виде угощения.

И об угощениях, кстати. Я приготовил для вас перец фаршированный молдавскими голубцами и Милину. Эти блюда символизируют мою страну, ее кулинарные традиции. И без них не проходит ни одно торжество в Молдове!

Old Bus

Уютный и очень современный ресторан “Old Bus gasrto pub” — место для отдыха романтиков, любителей дискуссий, детей и почтенных семейств. Одним словом, он будет лучшим заведением как для праздничного ужина, так и для будничного завтрака. Вкусные блюда, домашние продукты, новинки и полюбившаяся классика — команда ресторана всегда готова приятно удивить своих гостей.

Адрес: Alexandru cel Bun 83, Кишинёв

Телефон: +373 0602 88 288