Меня зовут Томаш Чижицкий. Мне 33 года. Я родился в Кракове (Польша). 14 лет назад я начал серьезно увлекаться кухней. После окончания гастрономической школы, я работал в одном из лучших ресторанов в южной части Польши, где готовили французскую кухню. Спустя 3 года я был назначен на должность первого помощника шеф-повара.

В поисках новых знаний и испытаний, я отправился работать в ресторан в самом сердце Кракова, где у меня была возможность выучить европейскую и настоящую польскую кухню.

После нескольких лет работы в Польше настало время для иностранных приключений. Два года я провел на острове Джерси (Нормандские острова). Работая как помощник шеф-повара в ресторане недалеко от берега моря, я изучил великолепные блюда из морепродуктов и влюбился в выдающееся по вкусу и качеству британское мясо.

Позже я вернулся в Польшу и на этот раз решил разгадать секреты итальянской кухни. Через три года начались мои сумасшедшие приключения в мире кулинарии: следующие четыре года я работал личным поваром владельца одной из футбольных команд Кракова и одной из крупнейших телекоммуникационных компаний в мире.

Шанс использовать лучшие и самые экзотические продукты был не только большим испытанием для меня, но также и удивительным удовольствием. Жизнь пишет сверхъестественные сценарии, по иронии судьбы сейчас я являюсь совладельцем и шеф-поваром ресторана, где я начал свое первое кулинарное путешествие – «Сирано де Бержерак» в Кракове. Основываясь на моей любимой французской кухне, я использую весь свой опыт, смешивая методы приготовления и вкусы.

Свое свободное время, которого не так уж много, я посвящаю семье: моей замечательной жене и детям Наталье и Патрику. Они – мой самый большой успех. Так часто, насколько это возможно, мы ездим в горы, которые я обожаю. Это приносит мне большую дозу спокойствия.

Я хотел бы представить вам бараньи отбивные с травами и фуа-гра. Одно из моих любимых блюд, которое сочетает в себе классический вкус и современную манеру.

«Cyrano de Bergerac» Restaurant

Restaurant «Cyrano de Bergerac»
ul. Sławkowska 26, 31-014 Kraków
Tel:+48 12 411 72 88
http://www.cyranodebergerac.pl/