Для меня никогда географические границы не были преградой. Ни для творчества, ни для жизни. Это странно чертить вокруг себя надуманные линии и ставить заборы. Возможно поэтому, родившийся в крошечном Хотине на территории живописных берегов Днестра, я с легкостью окунулся в культуры и особенности других стран.

Путешественник ли я? Безусловно! Я кулинарный путник. Я -Виталий Ворончихин, шеф BBQ и представитель Big Green Egg Grill в Молдове, а еще я веду кухню в одном из самых успешных проектов — Gastrobar.

Начинал я очень банально. Так часто строится жизнь многих. Учился чему-то в школе, затем чему-то в экономической академии в Кишеневе, затем кем-то работал. И вдруг очень явно понял — я не хочу больше чего-то. Я хочу быть, создавать, угощать. Так моя жизнь взяла вектор на покорение кулинарных вершин.

Конечно, я понимал, что впереди будут сперва шипы, много шипов, а уж потом, возможно, и розы. Но это меня не остановило. И так в 2003 году я стал помощником кондитера. Мне было ново и интересно абсолютно все. Методики, технологии, выбор продуктов, подача блюд — это была моя стихия. Без малого за четыре года я постепенно рос от помощника до су-шефа. Моя уверенность в своих силах крепла, подпитываясь искренними отзывами гостей и дружеским одобрением коллег.

После этого, за шесть месяцев я уже уверенной рукой шефа самостоятельно руководил кухней.

У меня нет единого “фаворита” среди национальных кухонь или блюд. Я ценю средиземноморскую за ее яркие цвета и натуральные вкусы. В то же время восхищаюсь ближневосточной ювелирной игрой вкуса. Ароматы и специи в этой кухне творят чудеса. И тут же кайфую от гриля, типичного барбекю стиля США. Я люблю разные стили, вкусы и эксперименты. Что в них главное? Довольная улыбка гостя.

Моя семья — мои самые любимые дегустаторы и самые необъективные критики. Я окружен прекрасными дамами. Шутка ли — две дочери и обожаемая жена. Они поддерживают меня не только в рабочих проектах. Мое хобби — велоспорт — они разделяют всецело. И под давлением моего авторитета, коллеги и сотрудники постепенно тоже проникаются. Это круто  — жить с близкими тебе людьми на одной волне. Хотя, уместнее было бы сказать, ехать бок о бок на одной скорости к одной цели.

GastroBar

г Кишинев ул. Бернардаци 66. Молдова

Ресторан Gastrobar находится в самом центре Кишинева. Он создавался как адепт гриль культуры высочайшего уровня. Интерьер ресторана украшают и наполняют во всех смыслах современные керамические грили от big green egg. Они находятся прямо внутри зала и гости могут участвовать в приготовлении блюд. Такой подход является новым и пока уникальным для города. Шумный семейный обед или корпоративное празднование — Gastrobar радушно отрывает двери всем ценителям вкусной еды.