Помните легендарные строки Стинга “I’m an Englishman in New York”? О себе могу запросто петь как о коренном жителе Киева, родом из Вьетнама.

Казалось бы, на пороге 33-летия стоит задуматься о вечных ценностях, а я все тот же «киевский мальчишка».

Я – Ян Нгуен. Я счастлив жить и творить в родном городе каштанов и бесконечных набережных сизого Днепра. Мечтал ли я стать поваром в колпаке и внушительном теле? Конечно же нет! Я был самым обычным непослушным и полным гениальных идей парнем. Озорничал бессовестно.

Но при этом я всегда отлично знал чего хочу. Я хотел танцевать. Моя жизнь была долгое время связана с искусством движения. Моя стихия. Мысли о еде и ее создании возникали в моей шальной голове чаще в виде ярких картинок родом из детства.

Вот папа у плиты варганит ароматные оладьи с креветками. А на окне горят красными фонариками настоящие перцы чили, которые он трепетно выращивал. Вот мы с братом лепим неказистые торты из печенья. Серая масса, сладкая и липкая. Неудавшиеся шедевры без тени сомнения летят прямиком из окна. Ковровая бомбардировка!

Юношей я работал курьером по доставке готовых обедов. Тогда, впервые в жизни, я оказался по ту сторону приготовления еды и пропал. От природы очень дерзкий и любопытный я принимал от судьбы вызов за вызовом и учился как сумасшедший. Чему? Да всему: сочетанию вкусов, цветов, ароматов, визуальной составляющей, физической и химической стороне создания блюд.

Еда просто обязана быть вкусной. Иначе какой в ней смысл? Жизнь должна состоять из мозаики приятных моментов и немного острых эмоций. Как хорошее блюдо. Моя жизнь наполнена любовью. К жене и дочери: эти удивительные женщины создают невероятный уют и заботу. К моему брату: он прекрасный шеф-повар, мой соратник и лучший друг. К моей работе: я шеф-повар сети Carte Blanche в ресторанах Arena beer house, Decadence House и Martini Terrazza. К еде, в конце концов! Именно благодаря любви я вдохновлен, все так же полон гениальных идей и готов покорять новые вершины кулинарного Олимпа.

Панорамный ресторан Martini Terrazza

2a Baseina Str., Kyiv Arena Entertainment, 3rd floor
Tel: +38 044 561 6181
http://www.arena-kiev.com/ru/martini-terrazza

Изысканный ресторан на 3 этаже комплекса, который завоевал любовь гостей в качестве идеального место, как для романтического свидания, так и для pre-party.

Зал на 60 посадочных мест (150 – в режиме фуршета)

Кухня: авторская

Время работы: пятница, суббота с 12.00 – до последнего гостя

Особенности: большие панорамные окна, благодаря которым летом ресторан превращается в открытую площадку. В меню акцент сделан на авторскую кухню от шеф-повара. Обширная винная и коктейльная карта.

Резерв столов: +38044 561 61 81