Я родился в городе Гренобль, Франция. Это регион Рона-Альпы. Я не помню сколько мне лет. Вернее помню, но в моем возрасте это уже не важно. С 14 лет мне захотелось что-то открывать, изучать, создавать в гастрономическом плане. Я ощутил страсть к своей будущей работе. В моем становлении большую роль сыграло соблюдение правильных ингредиентов, выбор хорошего продукта. Я никогда не разменивался по мелочам. Ведь если ты что-то делаешь, то надо делать это до конца.
Жан-Пьер Жакоб, шеф-повар ресторана Le Bateau Ivre
Франция
Мне 59 лет. Родился я в 10 км от того места, где сейчас находится мой ресторан, в Экс-ле-Бен (Аix-les-Bains) – это город термальных источников в регионе Савуа, вблизи озера Бурже. В этом озере плавает лучшая рыба в мире. Я готовлю свои блюда из того, что растет в моей округе. Я третье поколение поваров в нашей семье. В этой наследственной профессии существует два пути: либо ты окунаешься в это с детства, либо ты понимаешь, что это сумасшедшая профессия, поскольку девяносто процентов своей жизни ты проводишь на работе. И я выбрал остаться в этой профессии. Это профессия, которая требует огромной отдачи. Просыпаясь утром, ты должен понимать, что испытываешь радость от того, что ты этим занимаешься. Это профессия, в которой ты должен быть счастлив и от которой ты должен получать удовольствие.