Меня зовут Стефан Истель. Я шеф-повар и владелец Bar-Roque Grill. Мы с моим рестораном оба французы, хотя и находимся в Сингапуре. Я родился 3 мая 1978 года живописном регионе Франции, Эльзасе. Это красивые места с потрясающе вкусной кухней. Я вырос, окруженный прекрасными ароматами, доносящимися из кухни моей матери. Моя мать всегда выражала свою любовь к семье с помощью удивительно вкусно приготовленных классических эльзасских блюд, таких как Baeckeoffe. Я с детства помню то предвкушение и радость, когда мама ставила глиняный горшочек с картошкой, морковью, бараниной, свининой и говядиной, маринованными в белом вине, на обеденный стол, застеленный накрахмаленной скатертью. Потрясающий аромат, удивительный вкус, и ее добрая улыбка … Именно благодаря моей маме я научился готовить с любовью.
Тони Розетти, шеф-повар Noti Restaurant & Bar
Сингапур
Меня зовут Тони Розетти. Я шеф-повар ресторана Noti Restaurant & Bar, заманивающего гостей итальянскими блюдами в Сингапуре. Название бара — анаграмма моего имени. Так что да, я ещё и его владелец. В Сингапуре живёт более 5 миллионов людей, а я родился в маленьком итальянском городке, где живёт меньше 2 тысяч. Пальмариджи, город в провинции Лечче, находится как раз на кончике того самого “каблука” Италии. 31 марта “на каблуке” родился я.