Что для тебя счастье? Улыбка близкого человека или рассвет солнца с крыши самого высокого небоскреба? Первое слово ребенка или невероятная скорость езды на мотоцикле? А может все вместе? Есть ли тут выбор?
рецепт ракового супа
Recipe type: Супы
Cuisine: Армянская кухня
Ingredients
- 1 кг севанских раков
- 0.150 кг моркови
- 0.100 кг лука
- 0.07 кг томатной пасты
- 0.100 л белого вина
- 0.100 л сливок
- 0.010 л оливкового масла
Для начинки:
- 0.100 кг сливочного масла
- 0.010 кг чеснока
- 0.005 кг дижонской горчицы
- 0.007 кг анчоуса
- 0.010 л белого вина
Instructions
- Для начала, необходимо сварить раков и очистить раковые шейки, которые нам будут нужны для приготовления начинки.
- Раковые панцири после обжарки в оливковом масле, хорошо потолочь.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист, чеснок и повторно все обжарьте 2-3 минуты.
- Добавьте вино и подожгите.
- После того, как спирт улетучится и огонь уляжется, добавьте томатную пасту и 2 литра воды.
- Продолжайте варить на медленном огне 2,5 -3 часа.
- После сцеживания сваренной массы долейте сливки и варите до необходимой густоты.
Для приготовления начинки:
- Сбить сливочное масло, при этом добавляя пропущенные через мясорубку чеснок, анчоусы и подливая белое вино и дижонскую горчицу.
- По одной ложке полученной массы разложите на пищевой целлофан и разместите раковые шейки таким образом, чтобы при заворачивании целлофана получались шарики и раковые шейки оказались внутри шариков.
- Разместите шарики на некоторое время в холодильник.
- После охлаждения шарики необходимо обильно обволочь панировочными сухарями.
- Готовые шарики можно разместить в морозилку.
- Перед подачей шарики надо обжарить в масле, довести до золотистого цвета.
Меня всегда удивлял вопрос про самый счастливый момент моей жизни. Его нет. Вернее, вся моя жизнь – это один счастливый момент.
Да, бывают взлеты и падения. Бывают слезы и смех. Но как без грусти можно познать радость?
А что для тебя счастье? Это путь или какой-то момент?
Leave A Comment