Буквально сегодня я наткнулся на отличную идею, как провести новый год. Разыграйте в компании все семь самых страшных грехов из Библии и предавайтесь им всю ночь. Получайте удовольствие.

Рецепт равиоли с рикоттой и лимоном из Амальфи, пастой из брокколи и помидоров черри и муссом из камчатского краба
 
Save Print
Recipe type: Паста
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients
  • 3 яйца
  • 200 г яйца
  • 200 г рикотта – 10 г консервированного лимона
  • 1 лимон (цедра)
  • 100 гр крабового мяса
  • 1 брокколи
  • 4 помидора (конфи)
  • Ароматические травы
  • 100 г рикотта
Instructions
  1. Mix the ricotta cheese with salt, pepper, candy lemon and fresh lemon zest.
  2. Roll out the dough and fill with the ricotta cheese.
  3. On the side, prepare a cream of broccoli, and keep aside some broccoli cream.
  4. Blanch the tomatoes, season with salt and pepper and put in the oven to dry.
  5. Cook the pasta and mix with the crabСмешать рикотта чиз, соль, перец, лимоновые конфеты и свежую лимонную цедру.
  6. Раскатать тесто и залить рикотта чиз.
  7. Дополнительно приготовить крем из брокколи, и держать в стороне немного сливочного брокколи.
  8. Побелить помидоры, приправить солью и перцем и положить в духовку, чтобы высушить.
  9. Приготовить пасту и смешать ее с мясом краба
  10. Украсить блюдо, как указано на картинке meat.
  11. Dispose the dish like mentioned on the picture.

 

И мы с друзьями стали активно обуждать эти семь грехов. Кто и что бы выбрал. Нууу, надеюсь ты понимаешь, почему именно я выбрал чревоугодие?

Так вот, мы все сошлись во мнении, что не повезет тому чуваку, которому попадется зависть. Представляешь, все предаюся любимым делам, а он один завидует…

Так вот!

Если и есть причина завидовать фуд-фотографу, то только одна. Нет, две. Первая — фуд-фотограф занимается любимым делом, пока ты просиживаешь штаны в пыльном офисе. Ну, это я так грубо, если ты действительно завидуешь. Знай, завидовать плохо :)

А вторая причина – фуд-фотограф бесплатно ест в мишленовских ресторанах. И поверь мне, делает это с ооочень большим удовольствием. Правда от чревоугодия есть один побочный эффект. Быстро поправляешься.

Ravioli filled with ricotta and lemon from Amalfi-2

Но сегодня завидовать не надо. Ведь у тебя есть возможность приготовить это замечательное блюдо от крутого, но очень скромного шеф-повара с мишленовской звездой Де Берардинис Лука.

И знаешь, что самое великолепное? Я тебя обрадую. От этого блюда сложно поправиться