Вареники  — прекрасное блюдо для Рождества. Вся семья собирается за столом, и, обсуждая последние новости, неспешно наслаждается трапезой. Существует поверье, что за стол нужно садиться после первой звезды на небе, а количество блюд на Рождественском столе определяет, насколько сытым и богатым будет год. Думаю, что каждый, пусть хоть и приблизительно, но знает хотя бы один рецепт вареников.

Вареники – это не просто национальное украинское блюдо. Вареники – это звезда международного масштаба среди традиционных рецептов. А сколько есть вариантов начинки для них — трудно сосчитать!

Ты сможешь угодить даже самым привередливым гостям. Разнообразие начинок поможет удовлетворить каждого!

А существует еще традиция лепить вареники с сюрпризом, и в зависимости от того, что тебе выпадет, обязательно сбудется. Например, монетка к деньгам, орех к поклонникам, а пуговица к новым обновкам.

У меня есть рецепт вареников с маком. Неожиданный поворот, правда? Это для тех, кто любит сладкие вареники. С сюрпризом их делать или нет, решать тебе, но могу быть уверенным в одном — будет вкусно.

Это еще один рецепт из моей с Алексеем Швецом книги «Вареники. Больше, чем книга, меньше, чем гид по отечественной национальной кухне».

Как приготовить идеальные вареники для рождественского стола

Вареники с маком

 

Save Print

На рождественском столе всегда должно быть место для вареников. Этот рецепт вареников понравится абсолютно всем

Ingredients

• 500 г Тесто
• 300 г Мак
• 350 мл Молоко
• 100 г сахар

Для подачи:

• 100 г Масло сливочное

Instructions

1. Хорошо промыть мак
2. Пропустить 2-3 раза через мясорубку или блендер
3. Мак переложить в сотейник, добавить сахар и залить молоком
4. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно помешивая до полного испарения молока
5. Тесто разделяем на 2-3 равные части, каждую часть раскатываем в круг толщиной 1-1,5 мм
6. Круглой выемкой или стаканом вырезаем кружочки их теста
7. Каждый наполняем начинкой и закрепляем
8. Готовые вареники складывать на присыпанную мукой поверхность
9. Готовить вареники в подсоленной, доведенной до кипения воде
10. Варить, пока они не начнут всплывать, где-то 5-7 минут
11. Готовые вареники переложить в миску и полить топленым маслом
12. Приятного аппетита!

Notes

Есть еще один способ приготовления мака: накрыть сотейник фольгой и сделать пару 5-6 дырочек. Запекать при 180 градусах до полного испарения молока. Мак остудить.

3.4.3177

Вареники

Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне

Больше рецептов вареников ты можешь найти в моей новой книге «Вареники. Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне».

Украинская культура сочетает в себе древнегреческие традиции, невероятные восточные течения и серьезные западные акценты.  Благодаря уникальному географическому положению, Украина могла брать традиции древних народов и таким образом, формировать свои.

И абсолютно не удивительно, что сегодня мы хотим поделиться 35 уникальными рецептами национального блюда – вареники. Это простое блюдо может с легкостью адаптироваться к любой кухне.

Это не обычная книга, которую ты можешь купить. Это уникальный кулинарный гид по национальной кухне. И погрузившись в это пространство украинской кухни, ты будешь приятно удивлен, насколько все рецепты вкусные и современные. Ты влюбишься в них и будешь готовить снова и снова.