Я со своим сыном часто делаю различную выпечку. У нас уже сложился своеобразный тандем. Ему нравится возиться с тестом, мне же нравится это все потом есть.
Рецепт ромовой бабы
Recipe type: Выпечка
Cuisine: Французская кухня
Ingredients
Тесто:
- 150 гр муки
- 6 гр свежих (пресованных) дрожжей
- 65 гр молока
- 2 яйца
- 60 гр изюма
- 20 гр сахара
- 20 гр рома
- 35 гр сливочого масла
Сироп:
- 1 л воды
- 500 гр сахара
- 100 гр рома
- 1 стручок ванили
- Мята
Instructions
- Сначала нужно приготовить сироп, чтобы он остыл, так как горячую ромовую бабу необходимо погрузить в холодный сироп. Для этого, в кастрюлю налить воду, добавить сахар, ваниль, мяту.
- Довести до кипения, варить 4-5 мин., поставить охлаждаться.
- Для приготовления теста смешать все сухие ингредиенты вместе (мука, сахар, соль) и поместить в глубокую миску.
- Нагреть до 30 градусов молоко, разбавить в нем дрожжи, добавить яйца, ром и смешать до однородности.
- Жидкую смесь ввести в муку и вымешивать 15 минут.
- Тесто должно стать эластичным и отлипать от рук.
- На последнем этапе добавьте масло комнатной температуры, нарезанное маленькими кусочками.
- Тесто поставить в теплом месте (не больше 40 градусов) на 1 час.
- Когда тесто подошло и увеличилось в 3 раза, нужно его «обомять» и порционировать по формам (силиконовым или металическим).
- Дать тесту подойти еще раз (это займет 20-30 минут) и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
- Бабки должны приобрести золотистую корочку.
- Достать горячую выпечку из форм и сразу же погрузить в охлажденный сироп, периодически переворачивая их и поливая сиропом, пока бабки полностью не пропитаются.
- Выложить пропитанные изделия на металлическую решетку, что бы лишний сироп стек.
- Ромовую бабу лучше подавать хорошо охлажденной, добавив ягоды и мятный сироп в тарелку.
- Ииииии bon appetite !!!!!! …с любовью ))
Честно говоря, это уже своеобразная традиция. И инициатором практически всегда выступает мой сынишка.
Мы уже приготовили с ним Еврейскую Бабку, очень часто готовим Тирамису да и множество других рецептов.
На очереди несколько блюд, которые я привез из моей поездки по Армении.
Обычно это происходит так: мы садимся на диване с лептопом и он выбирает себе блюдо по фотографии. И на следующий день, сделав закупку, мы его готовим.
И в этот раз его выбор пал на эту чудесную ромовую бабку. Замечательный десерт в канун Рождества. Им можно наслаждаться под бутылочку хорошего вина (только не давай его ребенку, ок?).
Leave A Comment