Первый повар из Москвы, которого я снял для проекта, оказался растяпой. Он не прислал мне ни свое интервью, ни рецепт блюда. Поначалу я думал, что такое отношение свойственно только выходцам из бывшего СССР. Тратить свое драгоценное время, готовить, позировать. Тратить деньги на приготовление блюда. И не заканчивать начатое дело, т.е. не присылать мне запрашиваемые данные.
Но, как оказалось, это свойственно многим людям на нашем маленьком земном шарике. У меня есть специальная папка, куда я аккуратно складываю шеф-поваров и фотографии блюд, про которых у меня или нет информации или она не полная. Около двадцати шеф-поваров со всего мира. Французы и итальянцы, русские и китайцы. Шеф-повара из Праги и Стамбула.
Я рад, что паста с креветками и шпинатом не попала в число незавершенных проектов. Не все шефы в Москве легкомысленны и необязательны…
Я смотрел, как Винченцо Абитабиле работает и получал огромное удовольствие от каждого его движения. Сейчас пишу его рецепт пасты, и сам мечтаю о тальятелле с креветками, таком лаконичном, сдержанном и необычайно вкусном. Ингредиенты прекрасны, сочетания безупречны, подача совершенна!
Люблю готовить блюда с морепродуктами, люблю готовить блюда со шпинатом, вообще люблю готовить! Поэтому вылазь из-за компьютера, нетбука, планшета (или что там у тебя) и на кухню!
- Тальятелле — 320 г
- Шпинат — 150 г
- Тигровые креветки очищенные — 300 г
- Оливковое масло — 50 г
- Лук — 30 г
- Чеснок — 15 г
- Вино сухое — 50 мл
- Помидоры — 250 г
- Помидоры черри — 100 г
- Сливки (33%) — 100 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Соль — 1 г
- Перец — 1г
- Налейте оливковое масло в сковородку, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте до появления золотистого цвета.
- Нарежьте кубиками креветки и добавьте нарубленный шпинат.
- Добавьте соль, перец и вино.
- Когда вино выпарится, нарежьте мелкими кубиками помидоры и залейте 100 мл кипятка.
- Затем добавьте сливки, соль, перец.
- Варите тальятелле в течение 3-х минут.
- Дайте стечь воде и высыпьте в сковородку, перемешайте, нарежьте помидоры черри половинками и добавьте сыр пармезан.
Знаешь, я заметил одну особенность. Чем успешнее шеф-повар, тем он обязательней. Обещал? Сделал. Поэтому тальятелле с креветками и шпинатом в моем блоге и на моем столе. А на твоем?
Leave A Comment