Армянская кухня — удивительно разнообразна и отчасти экзотична. Кулинарные традиции регионов Армении неизбежно различаются между собой. Они формировались и оттачивались веками, передаваясь из семьи в семью, ярко наполняя жизнь народа разнообразием вкусов и ароматов.
Смелые повара, армяне отважно экспериментируют с приготовлением блюд. Именно поэтому здесь существует десяток рецептов одного и того же лакомства, в том числе рецептов выпечки. Рецептов гаты насчитывается добрая дюжина. Одним из них я с тобой поделюсь. Мы будем готовить гату из Алаверды по рецепту моего хорошего друга, шеф-повара сети Туфенкян — Рубена Погосяна.
Армянскую гату в разных регионах называют по-разному: гата, кята или када. По сути, это сладкий десерт, самое популярное армянское печенье, напоминающее пирожки с ванильной начинкой или слоеное печенье. Его легко готовить, а вкус получается сложный и необычный.
В армянской кухне гата высоко почитаема. Умелые кулинары и опытные хозяйки пекут на все праздники, даже на свадьбу. В этот день невеста с приданым приносит в дом мужа большой поднос паxлавы и обязательно 4-6 листов гаты. Когда женщины одевают невесту, их угощают гатой, красиво завернутой в прозрачную бумагу. Гата была замечена в ролях массовки даже в любимом всеми фильме “Кавказская пленница”. Понимаешь, что теперь ты просто обязан ее попробовать 
Рецепт гаты — традиционной армянской сладости
- 6 г соли
- 300 г сахара
- 550 г муки
- 1 яйцо
- 450 г сметаны
- 300 г масла
- 200 г орехов
- 5 г пищевой соды
- 2 г ванилина
- К 200г масла добавить 100 г сахара, сметану (погасить с содой), 450г муки и добавить к маслу с сахаром.
- Приготовить мягкое тесто.
- г сахара, 100 г муки, 200г орехов и 200г масла смешать.
- Полученное тесто разделить на три части, открыть тесто, добавить начинку, собрать тесто, перевернуть и выровнять, придавая форму солнца.
- Готовить в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут, пока корочка не станет красной.
Leave A Comment