Ягода малина уже давно перестала манить. Доступная круглый год на полках стеклянных магазинов, она утратила свою былую недоступность. Ее сладкий особенный аромат научились синтезировать и воспроизводить десятками различных оттенков. Но.. Но для меня малина — это исколотые в кровь пальцы, жадно рвущие сочные гроздья. Она мягко падает в мою перепачканную соком ладонь и аккуратно блестит случайно паутинкой.
И еще я никогда не мою малину. Не понимаю — зачем? Она же идеальна! Ее пушистые алые подушечки совершенны.
И еще десерты с малиновыми напевами всегда удивительно вкусные. Мне кажется, их просто невозможно испортить. Она хороша в любых сочетаниях, температурах и подачах.
Эти вареники не имеют ничего общего со своими этническими родственниками. Они точно приведут в волшебное состояние каждого. Натуральный вкус фруктов и орехов — уникальное в наше время явление. Что говорить, перед вами одно из моих любимых блюд “живой кухни”. Именно поэтому я и хочу поделиться рецептом с тобой.
Готовить просто. Настолько просто, что ты сейчас точно улыбнешься. А вот вкус, он потрясает. Отличный вариант для тех, кто устал от мяса, плотного теста и длительных приготовлений. Увидел-купил-приготовил! Ты еще здесь?
Украинские Вареники из малины с творогом из кешью и фруктовыми соусами — рецепты для сыроедов
- Малина – 200 г (свежая)
- Мёд – 30 г
- Орехи кешью – 150 г
- Пшеница – 100 г
- Вода – 250 г
- Соль – 3 г
- Мёд – 50 г
- Ванильная палочка – 1шт
- Фруктовые соусы
- Фрукты
- Фисташковый чипс
- Пыль из цветов каркадэ
- Пастила из изюма
- Черный кунжут
- Мята
- Малину и мёд взбить в блендере до однородной консистенции, протереть через сито.
- Вылить на силиконовый коврик через круглую форму по столовой ложке, разровнять тонким слоем и сушить при 38*С 8 часов.
- Необходимо прорастить пшеницу, потом залить её водой на сутки чтобы забродила.
- Затем эту воду процедить от пшеницы, добавить кешью, соль и взбить до слегка рыхлой консистенции.
- Полученную массу положить в марлю и поставить под пресс ферментироваться на 12 часов в теплое место.
- Готовый творог смешать с медом и семенами ванильной палочки.
- В центр пастилы положить творог и завернуть в виде вареника.
Больше рецептов вареников ты можешь найти в моей новой книге «Вареники. Больше чем книга, меньше, чем гид по национальной кухне».
Украинская культура сочетает в себе древнегреческие традиции, невероятные восточные течения и серьезные западные акценты. Благодаря уникальному географическому положению, Украина могла брать традиции древних народов и таким образом, формировать свои.
И абсолютно не удивительно, что сегодня мы хотим поделиться 35 уникальными рецептами национального блюда – вареники. Это простое блюдо может с легкостью адаптироваться к любой кухне.
Это не обычная книга, которую ты можешь купить. Это уникальный кулинарный гид по национальной кухне. И когда ты погрузишься в это пространство украинской кухни, ты будешь приятно удивлен, насколько все рецепты вкусные и современные. Ты влюбишься в них и будешь готовить снова и снова.
Leave A Comment