Мы с тобой уже готовили хумус, даже два хумуса: классический и с острым перцем. Сегодня я расскажу тебе о третьем — это рецепт хумуса оливками и базиликовым маслом. Им со мной поделился Алексей Швец.

Хумус очень полезен. Он насыщен различными питательными свойствами и им легко насытиться, но при этом его относят исключительно к полезной пище. Особенно хумус актуален для вегетарианцев.

Специалисты полезного питания подчеркивают то, что в хумусе много клечатки и это спасает от переедания. Насытившись хумусом, уже вряд ли захочется чего-нибудь еще.

Поэтому хумуса можно кушать много. Очень много. И даже не переживать. Это похоже на крупный выигрыш, мало того, что он очень вкусный, так еще и полезный!

Я люблю такие блюда, которые «подходят» под все. Для вечеринки с друзьями, легкого перекуса, обеда или ужина, как одно из блюд праздничного стола. Хумус как раз из этой категории.

Скорей на кухню и готовь это божественное блюдо! Рецепт хумуса ждет тебя!

Хумус с оливками и базиликовым маслом

 

Save Print

Ingredients

• 450 г Хумус с оливками
• Соль
• Перец

Базиликовое масло:

• 125 г Базилик
• 250 мл Масло оливковое

Instructions

1. Довести до кипения воду, отдельно подготовить миску с водой и льдом
2. В кипящую воду бросить листья базилика и бланшировать 30 секунд
3. Достать листья из кипящей воды и переложить в миску со льдом
4. Откинуть охлажденные листья на сито и дать стечь воде
5. Отжать руками оставшуюся воду и поместить листья в блендер
6. Добавить масло и измельчить до однородной консистенции
7. Протереть полученное масло через мелкое сито. Готовое масло хранить в холодильнике
8. Также его можно использовать в салатах, с печеными овощами или с моцареллой

Подача:

1. Хумус выложить из банки в середину тарелки
2. Нижней частью ложки равномерно распределить по тарелке так чтобы получился бортик
3. В середине хумус равномерно полить базиликовым маслом

3.4.3177

Хумус

Немного о Еде, Востоке и Любви

Лучшие рецепты со всего мира

Хочешь приготовить больше рецептов Хумуса? О них можешь узнать в моей новой книге: Хумус, немного о еде, Востоке и любви.

«Хумус: немного о еде, востоке и любви» — не просто книга рецептов, а о том, что можно сделать с Хумусом, как его преобразить и сделать его до неузнаваемости вкусным. Это первая в мире книга, где Хумус перестает быть закуской, а трансформируется в основное блюдо.

Новая книга фуд-фотографа Александра Сляднева и шеф-повара Алексея Шведа – это кулинарная история стародавнего восточного блюда из нута. За хорошо приготовленный хумус можно продать душу. Блюдо гениально сочетает в себе пользу, вкус и простоту приготовления.