Сегодня я задумался о том, что декорирование тортов - это тоже своего рода искусство. Ведь чтобы оформление изделия выглядело идеально, нужно быть не только кондитером, но и художником. Все детали должны дополнять друг друга, а ни в коем случае не перечить. А зеркальная глазурь? Это же самый настоящий фон для декора. И кстати, сегодня мы [...]
В последнее время в моей жизни крайне много шоколада - и вот даже сегодня я вам расскажу о том, как приготовить шоколадный мусс по рецепту Екатерины Яблонской. Она, кстати, готовит его абсолютно без добавления желатина. Вы можете спросить, каким же образом он держит свою форму? Ответ на этот вопрос вы узнаете, когда посмотрите видео, где [...]
Сегодня у нас будет рецепт заварного крема Англез с ванилью, который приготовит Екатерина Яблонская. Я знаю, как вы его ждали! Ведь это уже третья часть одного очень большого рецепта потрясающе вкусного торта. Осталось совсем немного! Еще две части и наш торт будет полностью готов! А пока Екатерина приготовит ванильный заварной крем Англез. Заварной крем - [...]
Сегодня мы покажем, как приготовить малиновый соус (или кули). В этом рецепте Екатерина Яблонская использует его для торта, а вы можете или повторить ее рецепт, или придумать, с чем еще можно использовать этот соус. Не знаю, как у вас, но лично у меня малина вызывает ассоциации с осенью. Возможно, потому что осеннее время ассоциируется в [...]
Я всегда любил шоколад и апельсины. А сочетать их вместе - настоящий рай для вкусовых рецепторов. Наташа Дехтярева каким-то образом узнала о моих предпочтениях (да я их не сильно и скрывал:) и решила приготовить поистине волшебное блюдо - шоколадные блинчики с апельсиновым соусом. Перечитайте еще раз и медленно… Шоколадные блинчики с апельсиновым соусом… Да это [...]
Чего мы только не готовили на гриле с Владимиром Арустамовым… И мясо, и овощи… И вот наконец наступило время готовить десерт. И мы это тоже будем делать на гриле. Сегодня у нас - жареные бананы с соленой карамелью. Вова поделился со мной замечательным рецептом бананов на гриле. И надеюсь, было не сильно заметно на видео, [...]
Давай не будем лукавить, все мы любим сладенькое. С чаем или кофе, как перекус или просто наслаждение. Согласись, мы часто произносим фразу - «Хочу чего-нибудь вкусненького», это вкусненькое как раз подразумевает десерт. Мы с тобой готовили уже очень много «сладенького» - например, яблочный пирог с орехами и изюмом или французские макароны. Сегодня я расскажу тебе [...]
Какая твоя любимая ягода? Их просто целый калейдоскоп, клубника, вишня, черешня, черника, ежевика. И в природе, все продумано таким образом, что ягоды являются фруктом сезонным. Живя в Одессе, мне точно повезло наслаждаться всеми прелестями южного побережья и свежие ягоды не исключение. Сначала мы наслаждаемся клубникой и можем приготовить клубничные галеты с миндальным кремом, потом идет [...]
Макарон - популярный французский десерт. Это было любимое лакомство французских монархов. Рецепт макарон во Францию привезла итальянская принцесса Екатерина Медичи. В далеком 16 веке, макароны представляли собой простое печенье из миндальной муки, яичных белков и сахара. Абсолютно никакого экзотического наполнения, ни радужных цветов, ни кремовой начинки. Они представляли собой просто тесто. На сегодняшний день существует [...]
Испания, Испания… Она ассоциируется у меня с постоянной фиестой, радостью и едой. Чего только стоит история о том, как я приехал на съемку в ресторан к Жорди Крусу. Где, где, а в испанской кухне точно есть, на что обратить внимание. Испанцы знают толк и в основных блюдах, и в напитках и, конечно же, в десертах. [...]
