А если мы заговорим о птице, то первой в голову всем приходит курица. Блюда из курицы по праву заняли прочное место в наших сердцах. Рецепты курицы самые универсальные и безоговорочно вкусные, и чаще всего не сложные, потому что приготовить курицу плохо надо еще постараться! Она хороша и для будничного ужина и для праздничного обеда в кругу семьи и друзей. Курица с кешью по-тайски, рецепт курицы от шеф-повара ресторана Shushi 360, тоже обоснуется на твоей кухне, как думаешь?

Рецепт курицы по-тайски

Курица с кешью по-тайски
 
Save Print
Если вы фанат тайской еды, как я, например, то это блюдо - точно ваш вариант. Его легко приготовить дома и оно определенно доставит удовольствие любому гурману
Ingredients
  • 1 шт Курица грудинка
  • 1 шт Кайенский перец
  • 1 шт Чеснок
  • 4 шт Лук шалот
  • 1 ст.л Крахмал рисовый
  • 50 мл Смесь масел (растительное, оливковое и кунжутное)
  • 50 г Орехи кешью сырые
  • 30 г Лук зеленый
  • 2 ст.л Соевый соус
  • 1 ч.л сахар тростниковый
  • 2 ст.л Соус устричный
Instructions
  1. Куриное филе нарезать брусками, обвалять в крахмале
  2. Перец чили очистить от семян и шляпки нарезать слайсами, нарезать дольками лук-шалот
  3. Очистить шампиньоны и нарезать на четыре части
  4. От зеленого лука отрезать 7-10 см со стороны корня
  5. Обжарить перец Чили 30 сек, добавить мелконарезанный чеснок и тоже обжарить 30 сек
  6. Добавить курицу, и жарить 5 мин, помешивая
  7. Добавить лук, шампиньоны и кешью
  8. Влить соевый соус и 50 мл. воды, добавить устричный соус, тростниковый сахар и зеленый лук
  9. Уменьшить огонь и тушить, помешивая, 3-5 мин

Thai Chiken with Cashew

Хм, достаточно забавно. Практически с каждой съемки у меня есть несколько фотографий с руками шеф-повара в кадре.

Что-то я сделал случайно, что-то намеренно. Но вот я заметил одну такую характерную особенность. Почти у всех шеф-поваров, с которыми мне приходилось работать — ухоженные руки. Интересно, это издержки профессии или просто для шеф-поваров норма ухаживать за своими руками?

Чаще всего шеф-повар – это серый кардинал заведения. Он практически никогда не появляется в зале, его не видят посетители. Но вот дело в том, что они едят то, что он приготовил своими руками.

И как вы считаете, должно ли быть нормой то, что у шеф-повара заведения должен быть обязательно маникюр? Или на этот фактор можно смотреть спустя рукава?

А на самом деле, когда мне будет 99 лет, я обязательно выпущу книгу, которая будет называться «Руки Шеф-поваров».